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發酵行業現狀

2020-12-07 14:20:09報告大廳(www.play2nd.com) 字號:T| T

  發酵主要包括新型發酵、傳統發酵、抗生素、生物發酵等,2019年行業主要行業、主要產品出口量501.6萬噸,蘇氨酸產品出口增長最大達到54%,多元醇產品增幅31%,以下是發酵行業現狀分析。

發酵行業現狀

  我國生物發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、提高國際競爭力,使得產業規模繼續擴大,并形成了一些優勢品牌。根據發酵行業分析數據,2019年我國生物發酵行業主要產品產量2426萬噸,于018年基本持平,扭轉了下滑態勢。其中,酶制劑、酵母、功能發酵制品保持小幅增長,其他行業持平或負增長。

  發酵行業現狀指出,大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列;淀粉糖的產量在美國之后,居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產品處于快速發展階段;生物基材料、化學中間體等的生物制造業都奠定了一定基礎,有了良好的開端。

  發酵豆類食品是指用大豆或大豆制品接種微生物發酵后制成的食品,包括豆豉﹑豆醬﹑醬油﹑腐乳。醬油是產量最大、應用最為廣泛的發酵豆類制品。它以大豆及其副產品為發酵原料,經過釀造工藝制成具有特殊色、香、味的產品,是一種營養豐富,色澤、風味獨特的咸味調味品。2019年我國醬油產量為575.65萬噸,較2018年856.7萬噸減少281.25萬噸,同比降幅達32.81%。

  發酵谷類制品是指人類利用有益微生物發酵稻類、麥類、豆菽類以及薯類,使其營養成分發生改變并產生獨特風味的食品。食醋是重要的發酵谷類制品之一。2019年我國食醋產量接近500萬噸,前五大企業分別為恒順醋業、山西水塔、紫林醋業、海天味業和四川保寧。

  “十三五”期間,生物發酵產業經歷了激烈的市場競爭,兼并、重組越發活躍,從而進一步提升了產業集中度。目前年產值達到100億元以上的大型企業集團已有4家,味精、檸檬酸、賴氨酸、酵母、山梨醇行業集中度逐年提高,產能規模前6家企業的產能占全國產能80%以上,其中檸檬酸行業更為集中,其6家產能占比97%以上。

  2019年我國生物發酵產業主要行業產品總產值約2390億元人民幣,產量約2846萬噸,較2018年同期增長約7.7%。2020年上半年生物發酵產業延續了2019年的發展態勢,整體發展繼續保持平穩運行,主要行業產品產量約1420.8萬噸,與2019年同期相比增長約1.3%,以上便是發酵行業現狀分析所有內容了。

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